Roquefort est la petite souris amie de Duchesse et des chatons dans Les Aristochats. Vivant dans la maison de Madame de Bonnefamille, on la découvre lorsque les chats dégustent leur "suprême de crème à la Edgar". Alléché par l'odeur, Roquefort vient tremper un biscuit dans le bol de soupe, dans lequel Edgar le majordome a versé des somnifères pour endormir les chats...

Lorsqu'il se réveille, Roquefort comprend qu'Edgar veut se débarasser des chats, et entreprend de le suivre sur son side-car, mais tombe au démarrage. La souris s'entend très bien avec Frou-Frou, la jument de la maison.

A la fin du film, lorsqu'Edgar enferme les chats dans un sac après leur retour à la maison, Thomas O'Malley charge Roquefort d'aller appeler en renfort ses amis chats de gouttière ! Une opération délicate lorsque l'on est une petite souris, et que l'on oublie le nom de celui qui vous envoie...

Dans la version originale, la voix de Roquefort est celle de Sterling Holloway (1905-1992), qui interpréta pour Disney les voix de Fleur dans Bambi, de la Cigogne dans Dumbo, du Chafouin dans Alice au Pays des Merveilles, de Kaa dans Le Livre de la Jungle et de Winnie l'Ourson. Il fut également le narrateur des courts-métrages Pierre et le Loup (La Boîte à Musique) et Mickey et le Haricot Magique (Coquin de Printemps) notamment.

Dans la version française, Roquefort fut interprété par l'excellent Roger Carel, qui doubla également Lafayette pour Les Aristochats, et à qui l'on doit la voix française de nombreux personnages de Disney. Citons notamment : Jiminy Cricket (2e doublage de Pinocchio, Coquin de Printemps), Timothée (doublage 1984 de Dumbo), le Chafouin (doublage 1974 d'Alice au Pays des Merveilles), Jock (2e doublage de La Belle et le Clochard), le Roi Hubert (2e doublage de La Belle au Bois Dormant), Pongo (Les 101 Dalmatiens), Kaa (Le Livre de la Jungle), Triste Sire (Robin des Bois), Winnie, Porcinet et Coco Lapin (Les Aventures de Winnie l'Ourson), Bernard (Les Aventures de Bernard et Bianca et Bernard et Bianca au Pays des Kangourous), Piqueur (Rox et Rouky), Gurki (Taram et le Chaudron Magique), Basil (Basil, Détective Privé).