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Filmographie

Ratatouille (2007)
Nom d'origine Mustafa
Animé par  
Voix originale John Ratzenberger

Voix française

Michel Papineschi
   

Mustafa est l’un des employés du restaurant parisien étoilé Chez Gusteau où il officie en tant que serveur depuis de longues années. Il joue aussi le rôle de sommelier, présentant et servant les vins de la cave du restaurant à la clientèle.

Appliqué et consciencieux dans son travail, ce serveur élégant à l’air bonhomme et aux rondeurs rassurantes est un véritable trait d’union entre la brigade de cuisine et les clients du restaurant.

Cependant, Mustafa n’est pas aussi calme et apaisé qu’il ne le laisse entrevoir aux clients du restaurant. Confronté à une clientèle exigeante et souvent déçue depuis le décès du chef étoilé Auguste Gusteau, fondateur du restaurant, Mustafa perd rapidement ses moyens et se laisse aller à la panique et à des accès de colère lorsqu’il se pense dans l’incapacité de satisfaire un client. A l’inverse, il a tôt fait de se laisser aller à l’exultation lorsque les choses tournent bien… Une fois la salle de restaurant quittée seulement, professionnalisme oblige !

 

Ainsi, lorsque la critique gastronomique Solène LeClaire lui demande de transmettre ses félicitations à celui qui a cuisiné la soupe qu’elle vient de déguster, qui est attribuée à Alfredo Linguini mais est en réalité l’œuvre de Rémy, il pénètre en trombe dans la cuisine pour faire part de la nouvelle à la brigade. Il en est de même lorsque les clients commandent massivement les riz de veau à la Gusteau réalisé par l’improbable duo de cuisiniers.

Il se trouve dans une impasse lorsque quelques temps plus tard, des clients lui demandent ce que le chef Linguini a de nouveau à proposer et qu’il est dans l’incapacité de leur répondre… Il laisse alors libre cours à sa panique et à sa colère dans la cuisine du restaurant.

Il semble heureux lorsqu’Alfredo Linguini succède à Skinner à la tête du restaurant, détruisant avec allégresse les panneaux publicitaires vantant la gamme de produits surgelés mise au point par le chef déchu.

Le répit est cependant de courte durée et ses nerfs sont de nouveau mis à rude épreuve lorsqu’il est chargé de prendre la commande du redouté et redoutable critique gastronomique Anton Ego, venu tester la cuisine du « Chef Linguini » et qu’il se contente de lui commander « une idée neuve du jour, bien fraîche et pas trop cuite ».

Ce même soir, il démissionne de son poste, visiblement l’âme en peine, lorsqu’Alfredo Linguini révèle aux employés de Chez Gusteau qu’il n’a jamais été doué pour la cuisine et que le véritable artiste de la gastronomie qui a redoré le blason de l’établissement est un rat, son ami Rémy.

Dans la version originale, la voix de Mustafa est celle de John Ratzenberger. Cet acteur et réalisateur américain est connu pour avoir prêté sa voix à un personnage dans tous les longs-métrages des studios Pixar.

Ainsi, son nom est associé à Bayonne (intégralité de la saga Toy Story), au directeur de cirque Lilipuce (1001 Pattes), au Yéti (Monstres & Cie et Monstres Academy), à une bande de poissons lunes (Le Monde de Nemo), au Démolisseur (Les Indestructibles), à Mack (saga Cars), au serveur Mustafa (Ratatouille), à John (WALL·E), à l'ouvrier Tom (Là-Haut) et au garde Gordon (Rebelle) .

En version française, c’est le comédien de doublage Michel Papineschi qui incarne le serveur de Chez Gusteau. L’acteur a aussi prêté sa voix au séduisant John Smith dans Pocahontas, une Légende Indienne (1995) et dans sa suite de 1998, Pocahontas 2 : un Monde Nouveau, à Jim Chéri, le maître de Lady, du Clochard et de leurs enfants dans le direct-to-video de 2001, La Belle et le Clochard 2 : l’Appel de la Rue, à Lawrence dans La Princesse et la Grenouille (2010) et au Professeur Knight dans Monstres Academy (2013).
 
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Mustafa