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Filmographie Ratatouille (2007)
Nom d'origine Lalo
Animé par  
Voix originale Julius Callahan
Voix française Cyril Lignac
   

Lalo est l’un des membres de la brigade de cuisine du restaurant parisien étoilé Chez Gusteau dans laquelle il fait office de saucier.

Comme d’autres cuisiniers de la brigade, le saucier longiligne et de type africain a eu un parcours mouvementé avant de se tourner vers la gastronomie. En effet, après s’être enfui de la maison familiale à 12 ans, il a travaillé comme acrobate dans un cirque, avant d’en être renvoyé pour avoir séduit la fille du directeur. Son agilité d’ancien professionnel de l’acrobatie ne lui permet pas d’éviter Skinner lorsque celui-ci roule à plein gaz sur son scooter pour rattraper le testament « compromettant » d’Auguste Gusteau.

Il quitte définitivement, et visiblement l’âme en peine, les cuisines de Chez Gusteau lorsqu’Alfredo Linguini révèle à la brigade son secret : ce n’est pas lui le talentueux cuisinier, mais un rat, son ami Rémy.

 

Julius Callahan ne s’est pas contenté de doubler le seul Lalo dans le 8e long-métrage des studios Pixar puisqu’il y incarne aussi le publicitaire François Dupuis qui s’occupe de la gamme de produits surgelés Gusteau conçue par le Chef Skinner.

En version française, c’est le très médiatisé cuisinier Cyril Lignac qui prête sa voix au saucier de Chez Gusteau. Un joli clin d’œil !
Le rôle de saucier dans une brigade de cuisine

La fonction de saucier est l’une des plus importantes d’une brigade de cuisine des grands restaurants. Le saucier est en effet le chef de partie qui a le travail le plus délicat : il est chargé de la confection de tous les fonds (hormis les fumets de poisson), de toutes les sauces (à l’exception de la sauce hollandaise), toutes les poêlés, tous les fonds, les braisés, les viandes pochées ainsi que certaines petites garnitures, rien que ça !

 
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Lalo