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Filmographie Ratatouille (2007)
Nom d'origine Horst
Animé par  
Voix originale Will Arnett
Voix française Guy Savoy
   

Horst est le second de la brigade de cuisine du restaurant étoilé parisien Chez Gusteau. Grand, blond aux yeux clairs, le professionnel de la cuisine a succédé au poste de sous-chef des cuisines à Skinner, lorsque celui-ci est devenu chef du restaurant suite au décès d'Auguste Gusteau, cuisinier prodige et fondateur de l' établissement portant son nom.

Comme d’autres cuisiniers de la brigade dont il fait partie, le sous-chef d'origine allemande, froid et autoritaire, a eu un parcours mouvementé avant de finalement se tourner vers la gastronomie. En effet, il aurait fait plusieurs années de prison, mais tout le monde en ignore la raison, le cuisinier inventant une nouvelle histoire à chaque que le sujet revient sur la table. Aurait-il braqué une banque avec un stylo à bille ? Troué la couche d’ozone au-dessus d’Avignon ? Tué un homme avec son seul pouce ? Le doute persiste !

 

En tant que sous-chef, il n'hésite pas à prendre des décisions, engageant Alfredo Linguini comme commis aux poubelles sans même consulter le Chef Skinner. Il est aussi l'un des membres de la brigade les plus impliqués dans la tentative de capture du rat Rémy lorsque celui-ci est surpris dans la cuisine.

Il est le premier à démissionner du poste qu'il occupe dans les cuisines de Chez Gusteau lorsqu’Alfredo Linguini révèle à la brigade que ce n'est pas lui qui fait des merveilles derrière les fourneaux mais un rat, son ami Rémy.

En version française, c'est le célèbre et reconnu chef cuisinier multi-étoilé Guy Savoy qui prête sa voix au second de Chez Gusteau. Un clin d’œil... savoureux !

Le rôle de second dans une brigade de cuisine

Le second, ou sous-chef de cuisine, assiste le chef cuisinier dans toutes ses activités et se trouve hiérarchiquement au-dessus de tous les chefs de partie dans une brigade. Il le remplace en cas d'absence.

 
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Horst