Ce personnage portant un prénom et un nom de famille très courants en France, est un publicitaire chargé de vanter les mérites de la très lucrative gamme de produits surgelés Gusteau mise au point par le Chef Skinner, avide de richesses facilement gagnées.

De la même façon que Skinner, François Dupuis semble bien plus préoccupé par les conséquents bénéfices escomptés de la vente de ces produits surgelés que de leurs qualités gustatives. Il a réalisé des panneaux cartonnés à l’effigie du cuisinier Auguste Gusteau « adaptés » aux produits surgelés dont ils doivent inciter l’achat : un Gusteau vêtu à l’écossaise pour vendre de la panse de brebis ou à la mexicaine pour écouler des burritos…

Julius Callahan ne s’est pas contenté de doubler le seul François Dupuis dans le 8e long-métrage des studios Pixar puisqu’il y incarne aussi Lalo, le saucier de la brigade de cuisine de Chez Gusteau.