Louis est le chef cuisinier du château du Prince Eric, dans La Petite Sirène. D'origine française dans la version originale (italienne dans la version française), il ne vit que pour la cuisine. On ne le voit qu'à un passage dans le film, lorsqu'il interprète la chanson "Les Poissons". Sa spécialité est l'estoufade de crabe, au grand désespoir du crabe Sébastien qui atterrit par hasard dans sa cuine, et qui échappe de peu aux marmites de Louis. Fou de rage de ne pas réussir à venir à bout d'un petit crabe, le cuisinier se met dans un état de colère mémorable, retournant sa cuisine sens dessus dessous.